Как рубят голову курице

Бройлерную курочку я разделываю на куски. Отрезаю отдельно грудку, ножки, горлышки. Отдельно раскладываю куски для жарки, куски для супчика. Это очень удобно для хозяйки и ещё экономно всё можно уложить в морозилку. Мясо с бройлерной курочки можно добавить в фарш для пельменей. Такие пельмени получаются сочными и очень вкусными. Копирование материалов сайта без разрешения автора запрещено! Или сделайте ссылку на существующий материал. Технологии Животные Растения Вопрос-Ответ. Ошпаривание птицы и ошипывание.

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях: Галина Сухова 30 января Вопросы и ответы по материалу 25 Август, Забой курицы 27 Апрель, Правила забоя бройлеров. Задайте мне свой вопрос по теме статьи Как к вам обращаться Заголовок вопроса Содержание вопроса.

Забиваем мы бройлерных кур, петушков и несушек, которым более трех лет. Для всей этой категории принцип забоя один и тот же. К моменту забоя зоб и кишечник должны быть свободные от корма. Кур для забоя необходимо отсадить отдельно и прекратить кормить за часов.

Уход за курами Условия выращивание бройлеров Как обработать бройлеров на перо съемной машине Правила содержания кур несушек в домашних условиях летом Правила содержания кур в зимний период Содержание кур в зимний период Расклев яиц у курей Каннибализм расклев у кур Забой бройлеров Дневник роста бройлеров Поилки для бройлеров. Поисковый запрос не задан.

После того как тушка будет ощипана, её необходимо опалить огнём. Мы опаливаем газовой горелкой. Небольшой надрез делаю над задним проходом и ещё один надрез в середине живота. Руку просовываю в надрез и захватываю сердце, печёнку, пищевод с трахеей и осторожно, чтобы не повредить жёлчный пузырь, вынимаем из тушки всё с потрохами. Далее тушку нужно тщательно помыть изнутри и снаружи и оставить охлаждать часов на 8. Охлаждение мяса необходимо, чтобы дальнейшее замораживание происходило равномерно, и сохранялись все вкусовые качества.

Просто не кормите вечером. Ночью помещение, где содержится птица, должно быть освещено. В это время у них происходит интенсивное освобождение содержание зоба и кишечника.

Вода должна всегда находиться в помещение. В кипятке держать курицу не более 1 минуты, иначе при ощипывании будет сдираться кожа. Далее приступаем к процедуре ощипывания. Перо нужно выдёргивать по направлению роста, а не наоборот, иначе будет разрываться кожа.