Как сохранить щавель бесплатно

Большая часть сока вытечет, вместо хрустящих листочков получатся вяленые тряпочки. А практически все витамины окислятся. Некоторые хозяйки считают, что г соли маловато. Щавелевая кислота — прекрасный консервант. Случается, что во время готовки размораживают сразу весь щавель, берут нужное количество, затем повторно замораживают.

Листья можно не резать. Замороженные, они легко крошатся руками. Хранить такой щавель можно месяцев. Чтобы огородная зелень занимала в морозилке меньше места, можно использовать специальные вакуумные пакеты с зип-застежкой. Тогда пласт заморозки будет совсем тонкий. Отличный вариант хранения для тех, у кого маленький холодильник. Подготовленные листья нарезают без черешков, укладывают сколько влезет в стеклянные банки. Устанавливают их в кастрюльку с водой, включают огонь.

Потом их аккуратно перекладывают в стеклянные банки, плотно закрывают крышками. Для удобства дальнейшего использования можно засушку слегка покрошить.

Постепенно зелень оседает, значит пора добавлять новую порцию. Так делают до самого верха. Затем банки укупоривают металлическими крышками, остужают и убирают в кладовку или погреб. Эта заготовка примечательна тем, что не требует дополнительных затрат — уксуса, сахара, специй. Щавель хорошо хранится в собственном соку даже при комнатной температуре. Открыв зимой баночку, можно приготовить зеленые щи, начинку для пирожков. Хорошо добавлять консервированный щавель в салаты и соусы.

Плавающие в супе лопухи — не очень приятное зрелище. Есть рекомендации закрывать готовые банки тканью или марлей. Тогда не удивляйтесь буйной плесени, которая появится совсем скоро. Ткань замечательно пропускает влагу, которую щавель впитает. Подготавливают листочки, как описано выше. Далее потребуется нож, разделочная доска, обычная поваренная соль.

Немного поплескают листочки и откидывают на дуршлаг. В таком случае все насекомые остаются между листьями. Ну что мешает перебрать щавель заранее? Пополнить белковый запас организма можно более традиционными способами, нежели хитиновая оболочка. Как женщины закатывают зимние заготовки? Понадежнее закрутили и хоп — привычным движением переворачивают банку на крышку.

Берут г на 1 кг сырья. Щавель режут поперек на полоски шириной около 3 см, в большой миске быстро перемешивают с солью. Затем без промедления утрамбовывают в банки или пищевые контейнеры, чтобы начавший выделяться сок остался в заготовке. Банки закрывают, но не укупоривают, ставят в холодильник. Для погреба такой способ хранения не годится. Вперемешку со щавелем можно засаливать свою любимую зелень: Диетологи не рекомендуют ее солить сырой.

При одном только упоминании у каждого человека возникает приятная кислинка во рту. Весной и летом он частый гость на российском столе. А как хранить щавель? Ведь зимой тоже иногда хочется зеленых щей. Просто так оставить сочные листья в холодильнике нельзя, быстро испортятся. Эти способы опробованы несколькими поколениями, вполне надежны и сохраняют большую часть витаминов. Прежде, чем убирать щавель на хранение, нужно его подготовить. Свежесрезанные листочки предварительно отряхивают от сухого мусора.

Далее тщательно перебирают, удаляя испорченные и поврежденные, срезают жесткие черешки. После всего зелень промывают в нескольких водах, слегка стряхивают жидкость. Для заготовок подходят листья среднего размера. Маленькие еще не набрали нужное количество кислоты, большие уже слишком грубые. Перебрать, промыть, разложить тонким слоем. Время от времени переворачивать. При теплой солнечной погоде полностью листочки высыхают дней за 5.

В процессе заготовки зелень меняет цвет на оливковый. Однако, вкусовые и полезные качества от этого не меняются. Многие хозяйки сразу моют щавель. Сгружают всю зелень в большую посудину, заливают холодной водой.

Хороший тонус, встряска иммунитета и довольные мордашки домочадцев гарантированы. Человеческое сердце каждый день вырабатывает настолько энергии, что вполне хватит большому грузовику пройти 32 км расстояния. Как избавиться от ос.

Это всего-навсего соляной налет. И он вполне съедобный. Листочки, даже крупные, настолько нежные, что любая термическая обработка превратит их в кашу. Как потом полученную размазню хранить? Никакой предварительной обработки кипятком! По этой же причине щавель не вытирают. И что после делать с вялыми тряпочками? Только откинуть на дуршлаг или стряхнуть воду с пучка зелени. Движением, как встряхивают градусник. Порезать листья как можно мельче — еще один совет из разряда бредовых.

Со щавелем такого делать нельзя. Он содержит столько кислоты, что разъедает пищевой лак на внутренней стороне крышки. Открывая такую баночку зимой, можно получить красивую смесь со ржавыми разводами. Железо полезно, но не таким же способом! Многие статьи рекомендуют сушить щавель, подставляя его прямым солнечным лучам. Ну разве не вдалбливали с детства мамы нынешним хозяюшкам, что зелень сушат только в тени? А щавель разве не зелень? Хочется ускорить процесс — духовка на помощь. Перед сушкой щавель нельзя резать.

Тщательно подготовленный заранее щавель раскладывают по полиэтиленовым мешочкам или специальным пищевым контейнерам, закрывают, убирают в простую морозилку.

Щавель кислый, но не бессмертный, в грязных банках портится. При способе холодной засолки после длительного хранения сверху на щавелевой массе иногда появляется белый налет. Кто-то открывает баночку, морщит нос, заготовка летит в помойку… что за глупости? Обыкновенная соль уже не пригодна для употребления в пищу?

Так делать категорически не рекомендуется! Отломить нужное количество заморозки, сразу бросить в кастрюлю, остальное быстренько убрать обратно — это правильные действия. Чтобы не возиться с целым пакетом заморозки, раскладывают зелень в порционные пакетики на один раз. Естественно, все емкости для заготовок и крышки должны быть предварительно простерилизованы.

Зачем крошить его в кашу? Чтобы потерять весь вытекший сок? Так после любого метода хранения щавель становится мягким. Делать лишнюю работу ни к чему. Если нет доверия к консервации в собственном соку, можно успокоить свою душеньку. В каждую литровую банку перед закруткой сверху кладут чайную ложку соли без перемешивания. Вот теперь точно надежнее некуда. При соблюдении всех рекомендаций хранить щавель, можно с успехом радовать себя витаминами круглый год.